烘焙。奶油霜 ♥ Baking。Frosting

 聖誕節     又到了送甜點的時候

雖然平常也都會分送我的甜點

但聖誕節總會想要做點特別的           而且會破例使用色素

讓甜點看起來好繽紛        好可愛

今年聖誕節         決定要送    登愣!     棉花糖  

說是這樣說       我一次也沒做過

要煮糖的甜點也沒做過幾樣   (因為我覺得洗鍋子好麻煩       而且我覺得好危險)       

用四天的時間     卯起來試作棉花糖

做了好多     送親戚   送朋友    也吃了好多    但是做的量不是開玩笑  還剩好多 (我.....&%#*@!) 

還好我開始試做之前     就決定剩下的要來做我朝思暮想    可以做漂亮裝飾     在國外樓下超市就有賣   台灣遍地找不著的   翻糖(Fondant)

想要用最純粹的材料做出來(也就是糖)

看過各式各樣的食譜    不是要加麥芽飴   就是要加葡萄糖漿   不然就是玉米糖漿

我也實在分不出來這些東西到底是不是天然的

但我查了一下      很多糕點師傅為了保濕性     會用葡萄糖將取代砂糖

那既然是取代砂糖用的     我還原應該也可以吧?     就自己調整了一下食譜    調整水量

但做的過程打發用的鍋子太涼     每次糖漿到下去   總會有一小部分結成一球      

讓糖漿亂噴     讓我很害怕      整個過程    身體能躲多遠就躲多遠

也因為我有調整水量     有兩鍋做出的成品太濕(只好拿你們來做翻糖了)

終於    試到第七鍋     成功了 (新年快樂   恭喜發財)

我真的好有耐心 

全部的材料就只有      細砂糖      水      吉利丁       鹽

就能做出這麼好吃的甜點欸!!!!!   又漂亮!!!!!! 

藍色的

粉紅色的

藍色的

不小心做出雙色的