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歐培拉  

 

 

 

杏仁海綿蛋糕
全蛋1顆　蛋黃1顆 糖粉75克  杏仁粉75克  蛋白4顆  細砂糖50克  低筋麵粉80克

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先取1/3的杏仁麵糊跟蛋白霜稍微拌合 
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榛果奶油霜
鮮奶100c.c.  香草精1t  全蛋1顆  細砂糖65克  奶油(室溫變軟)  榛果醬5T  可可粉3T

 

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離火之後拌到冷卻

 

 

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酒水
橙酒1t  水2t

 

整片杏仁蛋糕切成三塊 每塊都塗上酒水



又下到上的組合:
一片杏仁蛋糕  一層杏仁奶油霜  一片杏仁蛋糕  一層覆盆莓果泥  一層杏仁奶油霜  一片杏仁蛋糕
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巧克力醬
苦甜巧克力150克  鮮奶油100c.c.  橙酒1T

 

鮮奶油先煮沸 再加到放巧克力的碗裡   拌到巧克力溶化
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歐培拉  

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