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杏仁海綿蛋糕
全蛋1顆 蛋黃1顆 糖粉75克 杏仁粉75克 蛋白4顆 細砂糖50克 低筋麵粉80克
先取1/3的杏仁麵糊跟蛋白霜稍微拌合
榛果奶油霜
鮮奶100c.c. 香草精1t 全蛋1顆 細砂糖65克 奶油(室溫變軟) 榛果醬5T 可可粉3T
離火之後拌到冷卻
酒水
橙酒1t 水2t
整片杏仁蛋糕切成三塊 每塊都塗上酒水
又下到上的組合:
一片杏仁蛋糕 一層杏仁奶油霜 一片杏仁蛋糕 一層覆盆莓果泥 一層杏仁奶油霜 一片杏仁蛋糕
巧克力醬
苦甜巧克力150克 鮮奶油100c.c. 橙酒1T
鮮奶油先煮沸 再加到放巧克力的碗裡 拌到巧克力溶化
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