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好久沒做手指餅乾了
為了要做 莓果提拉米蘇 所以再次做了這討人喜歡的甜點
喜歡享受烤手指餅乾時 充滿整個廚房的蛋糕香味
總是忍不住深呼吸
蛋黃 2個 細砂糖30g 低筋麵粉40g 玉米粉10g
蛋白霜 : 蛋白 2個 白醋1/4t(或檸檬汁) 細砂糖30g
蛋黃+細砂糖 攪一攪 到蛋黃泛白
蛋白霜 :
蛋白打到有均勻的白色泡沫 +白醋 + 1/2細砂糖
打到非常非常蓬鬆 非常非常綿密細緻 (下面撥開完全看不到液體) +1/2細砂糖
打到乾性發泡 (拿起來完全不會垂下去 是的! 完全不會)
把蛋黃糊加到蛋白裡拌勻
分兩次把低粉篩入 拌勻
擠成條狀 均勻薄薄的灑上糖粉
表面全部灑上糖粉後 再篩一次
烤170度/15mins
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