烘焙。奶油霜 ♥ Baking。Frosting

家裡有一顆南瓜            我媽問我要不要拿來做甜點

當然要!       

馬上拿來做上次沒有很成功的南瓜塔

這次加了楓糖漿            還學"歡迎進入Grace西點紅茶時間"還在上面抹上鮮奶油

做了點造型 本來想要在上面淋一點楓糖       沒想到手殘 到了太多         只好把楓糖抹開來        照片上顏色有些暗淡的部分就是楓糖

這個南瓜餡的份量有點多          

剩下的我用來做這個蛋糕----------→南瓜鮮奶油戚風蛋糕♥Pumpkin Cream Chiffon Cake

 塔皮

南瓜餡



南瓜 370g 楓糖100g       蛋黃2個       牛奶100ml       吉利丁6g       蘭姆酒1t

鮮奶油80ml

蛋白2個      

裝飾     鮮奶油80ml        細砂糖1t

南瓜蒸軟(或煮軟    或微波爐烘軟)        去皮搗成泥(或用料理機攪打成泥)

吉利丁泡冰水膨脹  變軟    

楓糖+蛋黃+牛奶        ((混合均勻

中火加熱煮到有"咕嚕咕嚕~" 的聲音((不停攪拌))           關火!

加入吉利丁     ((拌到溶解

加入蘭姆酒

靜置冷卻      ((或隔著冰水加快冷卻      但要記得常常攪拌         不然會由底下開始凝固

鮮奶油打到8分發           

拌入冷卻的南瓜餡中

蛋白打到濕性發泡

拌入南瓜餡中

南瓜餡放進預烤好的塔皮中 表面抹平              放冰箱凝固

鮮奶油打至8分發          鋪在南瓜塔          再用三角刮板做裝飾