烘焙。奶油霜 ♥ Baking。Frosting

法式經典 可麗露

第一次看到它                 就深深的被他的典雅外表所吸引   

花型的底部            小巧可愛的矮胖身形          焦的發亮的完美色澤

切開後典型的不規則形狀孔洞          包覆在焦脆的外殼內       ←天阿 天阿 天阿~~~~

但是 這道以牛奶為主要原料的甜點              對我來說奶味真的太重了

我真的沒辦法在吃下第二口            ((不要逼我 我真的無法!!

但喜歡重奶香的人 一定會很喜歡的      〈←我身邊就一堆這種人           哪種人?　　　　愛吃重起司蛋糕的人

其實真的蠻簡單　　　　　只是要花比較多的時間在靜置麵糊跟烘焙　　　　　

牛奶250g 　　　無鹽奶油25g　　　 鹽5g(1t)　　　

高筋麵粉55g　　 　細砂糖125g　

全蛋1顆　　      蛋黃1顆　　　香草精1t　　　蘭姆酒2t

糖+高筋麵粉 ((拌勻

鍋子內

牛奶+鹽        ((加熱

加    無鹽奶油        ((煮滾

全蛋+蛋黃       ((拌勻

加牛奶液        ((拌勻

加糖+高筋麵粉       ((拌勻

加香草精        ((拌勻

加蘭姆酒        ((拌勻

放冰箱24hrs↑

烤模抹融化的奶油

麵糊稍微拌勻         倒至7分滿

240度c /10mins   ------------→   180度c/75mins         

烤的途中       如果膨脹太高　　可以用湯匙把他敲下去        ← 這動作大概做2.3次

冷卻後   　　　脫模

Pierre  Herme     出新書了        

看到     漂亮又有設計感的照片         簡單乾淨的排版          這種美味的食譜就會好想要收藏

這本當然也是二話不說立馬按下""放入購物車"" !!!!       ((←預購還送香草豆莢2支呢!          真是貼心   ♥

大師之最皮耶艾曼：精選收錄最具代表性的原創配方，一步驟一圖解，體驗大師風采複製星級糕點 Best of Pierre Herme