烘焙。奶油霜 ♥ Baking。Frosting

每次去買咖啡 我媽就惠看著蛋糕櫥窗 說"我要吃這個!" "我要吃那個!"

這次點到的是波士頓

戚風蛋糕做成派狀   塗上一堆我超愛的鮮奶油

啊~~~~~好吃 ♡


9吋一個

☆蛋黃5個    細砂糖20g    植物油30g    低筋麵粉90g    牛奶40cc   
蛋白5個    白醋1t    細砂糖60g 

蛋黃+砂糖   ((打到小泡
加植物油   ((攪均勻
篩入1/2麵粉+1/2牛奶   ((攪均勻
篩入1/2麵粉+1/2牛奶   ((攪均勻     

蛋白在一個無油無水乾淨乾燥的盆子裡
蛋白打到很多粗糙的小泡沫+1/3細砂糖
繼續打到變白色泡沫+1/3細砂糖
再繼續打到細緻的白色泡沫+1/3細砂糖
繼續打到尾端挺立 完全不會下垂

(喜歡的話 可以把整盆蛋白霜在頭上顛倒 也不會掉下來←但如果整盆砸在你頭上 那不是我的錯   是因為你失敗了) 

1/3蛋白加到蛋黃麵糊裡  ((切拌均勻
蛋黃麵糊加到剩下的蛋白霜裡  ((切拌均勻

放進派模  160度c/40mins
用蛋糕測試棒(或竹籤也行)插入    沒有沾黏就是好了

☆鮮奶油300cc    細砂糖30g 香草精1t    
糖粉   (裝飾用)

準備一大盆冰塊水
鮮奶油隔冰塊水+1t香草精+細砂糖   ((攪打到不太流動

蛋糕分三層
抹鮮奶油    篩上糖粉