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同樣是「奧利佛30分中上菜Jamie's 30 Minute Meal」系列的食譜
牛肉退冰到室溫(室溫牛肉=好吃牛排)
牛肉表面灑一些橄欖油 均勻在每邊沾上香草 jamie 用的是迷迭香+百里香+鼠尾草
我沒有鼠尾草 就只有用迷迭香+百里香
然後灑鹽跟黑胡椒
鍋子先預熱 裡面不用另外加橄欖油
下鍋後表面先快速煎到上色 在用中小火煎到想要的熟度
大概煎8分鐘到七分熟 就會呈現有點粉紅色的肉質 稍微靜置十分鐘(讓肉汁在肉裡均勻分布) 切片
吃的時候挾帶著香草的香氣 還有牛肉獨特的香味 配上第戎芥茉醬也好吃極了
http://www.youtube.com/watch?v=34zJ_dNFJOo&list=PLB99F0D02075504BD&index=18&feature=plpp_video
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