一樣式巧克力戚風蛋糕+鮮奶油的搭配
不同的是 裡面的夾餡是 巧克力卡士達
本來只想單純的做卡士達蛋糕 但又想做巧克力戚風
但這樣搭起來好像又有點怪怪的
於是就把卡士達做成了巧克力口味的
就chocolate到底吧!!!!
巧克力戚風蛋糕 ((按一下
巧克力卡士達
細砂糖50g 玉米粉30g 無糖純可可粉2T 蛋黃5個 牛奶480cc
鮮奶油50cc
玉米粉+無糖純可可粉+ 細砂糖 ((混合均勻
+蛋黃 ((混合均勻
牛奶加熱 ((到鍋邊冒小泡泡
牛奶慢慢加入蛋黃麵糊 ((攪拌均勻 ←可以再盆底墊一塊布防滑 加入牛奶的時候就可以邊加邊攪拌
將蛋奶液過篩到乾淨的鍋裡加熱 不停攪拌鍋邊 ((加熱到接近煮沸
先用網狀攪拌器很快的攪拌均勻
然後換木湯匙((不易導熱 比較不會燙到)) 不停攪拌鍋邊
泡冷水放涼 不時攪拌 ((不泡也行 只是比較慢涼))
鮮奶油打發 ((底部墊一盆冰水 我在做蛋糕前就會先冰半盆水到冷凍庫 要用時再加一點水就好))
把打發的鮮奶油加到冷卻的卡士達醬裡 就完成啦!
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