烘焙。奶油霜 ♥ Baking。Frosting

像個小輪子 轉阿轉 好忙好忙的最近

忙著找補習班     問班    試聽    三不五時往北車跑

尋找我的新夥伴        超完美計算機(所有條件都符合   好棒好棒)       (雖然聽起來孬孬的      不過計算機是我的命阿~)

到處炫耀我的計算機 我根本top sales      哈哈哈  (我真的幫它招到兩位顧客說 :D)

也換了新磅秤        (原來的已經壽終正寢    掰掰了... )

又到了期中考熬夜暴肝通宵燒腦的日子了

每個禮拜的烘焙時間是最開心最放鬆的   

好久沒做冷凍餅乾了 該做什麼造型呢?

喜歡每次憑感覺揉揉捏捏的冰箱餅乾        這次做的是輪子造型的凍餅乾    中間補一顆烤過的夏威夷豆

一次就可以做好多           可以送朋友

夜晚收到fb好好吃的訊息 可以安心入睡了  U)0(U

咖啡口味        湊近鼻尖真的好香好香

奶油蛋糊 : 無鹽奶油120g       細砂糖80g        蛋黃1個    

無鹽奶油放至室溫   攪成乳霜狀     +細砂糖 ((打發

加蛋黃 ((拌勻

白麵糰   :  奶油蛋糊75g      牛奶1大匙        低筋麵粉90g

奶油蛋糊 +牛奶 ((拌勻

分3次把低筋麵粉篩入        

咖啡麵糰   :   奶油蛋糊125g      即溶咖啡粉1大匙       熱水1大匙        低筋麵粉150g

即溶咖啡粉+熱水 ((拌勻

奶油蛋糊+咖啡液     ((拌勻

分3次篩入低筋麵粉

再將咖啡麵團分為    170g    ♡   110g      兩部分

110g的大致整成長方形咖啡麵糰放冷藏        ((不用很漂亮 待會桿開))

剩下兩團咖啡與白麵團分別用保鮮膜包好    整呈圓柱形   放冷凍約2~3hrs

110麵糰擀成長方形薄片     ((能包住圓柱型的麵糰就好     厚度自己決定))

黑白麵團分別切成6等份      

黑白扇形長條麵糰交錯       做成兩個輪子狀的麵糰       

最後用薄片型的麵糰圈住周圍            再用保鮮膜包好 放到冷凍庫 冰硬

就可以拿出來切片烘烤 切2~3mm  ((不要切太厚喔~ 會很難烤熟))

夏威夷豆150度c/7~8mins預烤過        切成適當大小塞在輪子餅乾中間

150度c/20mins     烤到輕壓會有一點彈性但不是軟軟的            ((完全冷卻才會變硬喔!))