烘焙。奶油霜 ♥ Baking。Frosting

不是第一次做蔥抓餅     記得第一次做是在小二的時候

那時候常常  放學後留在學校    

有時候老師會教我練書法(那時候對我來說還是好玩的事)

但還有些時候 老師會帶我們做一些 備課要先練習做的事     像是到沒人的教室玩布袋戲用的鼓還有樂器

還有一些類似勞作課 美術課 或家政課(我忘了那時是用什麼名義做類似家政課的事)  

其中一樣 就是蔥抓餅     那時候真的覺得好新鮮   

蔥油餅這種東西 只有在小貨車充當攤子的路邊攤      看到老闆把麵團桿成一大片       看起來好像很好玩

那次秘密的試做玩得好開心

燙麵麵糰

中筋麵粉150g     橄欖油15g   熱水100g   鹽一小撮  

(中筋麵粉可以用 低筋 : 高筋 = 7 : 3 來調)

中筋麵粉+鹽 ((混合

加橄欖油+熱水      ((用筷子攪到攪不動      再用手揉成不太黏手的團

鬆弛30mins   以上

蔥油餅               15cm  *  8片         

燙麵麵糰     蔥很多((切丁))        豬油很多         鹽 : 糖 = 2 : 1     黑胡椒

把燙麵麵團分成8份       每一份都滾圓

桿開 抹豬油 (別抹平)           灑蔥花      調味

捲起來   成長條狀 

每個麵糰都捲好

再從第一捲開始       稍微拉長 捲成蝸牛狀   

鬆弛10mins

桿開 煎熟後 再拍鬆