烘焙。奶油霜 ♥ Baking。Frosting

這樣子的馬卡龍好久之前就看過了          一直很想嘗試

但是那時候技術不好      單一口味的就沒成功過

不敢隨便挑戰

現在終於可以自由變化                試作我之前不敢嘗試的馬卡龍口味跟造型

這次是咖啡與原味的搭配            嘴巴裡瀰漫咖啡香

原味馬卡龍 ♡卡士達奶油霜♥Macaron ♡Custard Cream Froasting           ((←----做法點這

蛋白23g 細砂糖35g       杏仁粉32g       純糖粉20g      

咖啡馬卡龍♥Coffee Macaron            ((←----做法點這

蛋白23g       細砂糖35g        杏仁粉30g       純糖粉20g       即溶咖啡粉1/2t

馬卡龍麵糊作好後

一匙咖啡麵糊        一匙原味麵糊

交錯放入擠花袋中

在烤盤上擠好後         輕拍底部       把大空氣拍出    並使自然攤圓          靜置15mins     ((如果表面出現小泡泡 記得戳破

靜置的同時      預熱烤箱200度c  

烤箱關火       馬卡龍放入 轟到表面結皮      ((手輕觸不沾黏

確定結皮後         烤箱直接開130度c/30mins  

輕搖馬卡龍底部不會晃動 表面形成薄脆硬殼             

轉底火      烤5mins

熊熊巧克力馬卡龍♥Bear Chocolate Macaron

竹炭黑芝麻馬卡龍♥Bamboo C0harcoal Macaron

抹茶馬卡龍♥Green Tea Macaron

巧克力馬卡龍♥Chocolate Macaron